Deze vegetarische martino smaakt heerlijk op een toast, maar is ook lekker als groentedip met crackers of rauwkost.
Dit heb je nodig voor een potje van 400 gram:
4 wortelen
1 rode paprika
10 groene olijven
3 kleine augurkjes
1 tl mosterd
2 el mayonaise
1 el balsamicoazijn
2 el kappertjes
tabasco
Zo maak je het:
Snijd de wortelen en paprika in stukken, kook/stoom gaar en laat afkoelen.
Doe de groenten samen met de olijven, augurken, mosterd, mayonaise en balsamicoazijn in een kom.
Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
Meng er de kappertjes door en kruid bij met peper, zout en optioneel enkele druppeltjes tabasco.
Comments