Viscurry met paprika en tomaat


Deze viscurry is ondertussen de favoriet van mijn cliënten.

Je maakt hem in 15 minuten klaar en door andere groenten of vis/kip te gebruiken kan je dit gerecht op verschillende manieren bereiden.


Dit heb je nodig voor 2 porties:

  • 1 teen look

  • 1 ui

  • 2 rode paprika's

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)

  • 1 el rode currypasta

  • 200 ml kokosmelk

  • 300 gram witte vis (ik gebruike diepgevroren kabeljauw)

  • 150 gram zilvervliesrijst

  • koriander en limoen voor de afwerking


Zo maak je het:

  • Kook de rijst gaar.

  • Snijd de look en ui fijn en snijd de paprika in grove blokjes.

  • Neem een diepe pan en fruit de look samen met de ui in een eetlepel olie.

  • Voeg de paprikablokjes toe en meng er de eetlepel rode currypasta onder.

  • Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk toe en zet het vuur wat lager.

  • Snijd de vis in grote stukken en voeg deze toe aan de saus (de vis mag nog diepgevroren zijn).

  • Laat nog 10 minuten pruttelen tot de vis gaar is.

  • Proef en kruid bij met peper en zout.

  • Serveer en werk af met verse koriander en partjes limoen.

0 keer bekeken

+ 32 474 26 85 76        info@kristienwillemsen.com        RIZIV nummer: 5-64610-27-601

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon