Snelle goulash met runderreepjes

Deze goulash zet je binnen 20 minuten op tafel!

Ingrediënten voor 2 personen:

- 1 ui

- 1 teentje knoflook

- 1 rode paprika

- 250g champignons

- 300g steak

- 200g passata of tomatensaus

- 4 eetlepels balsamicoazijn

- 150g (zilvervlies)rijst

- peper

- verse kruiden naar keuze

Bereiding:

- Kook de rijst gaar.

- Snipper de ui en het teentje look en stoof aan in een diepe pan.

- Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de champignons in partjes.

- Voeg de groenten toe aan de pan en stoof in 5 minuten gaar.

- Snijd de steak in reepjes en bak kort mee in de pan, haal na enkele minuten de groenten en runderreepjes uit de pan en houd apart.

- Voeg de passata en balsamicoazijn toe aan de pan, kruid met peper en laat nog even sudderen.

- Meng de groenten en runderreepjes onder de saus en verwarm nog even mee door.

- Serveer met de rijst en werk af met verse kruiden naar keuze.

Smakelijk!