Seizoensgroenten uit de oven met een stukje vlees of vis

✔️kindvriendelijk

✔️gezond en licht verteerbaar

✔️ruime portie vitaminen en eiwitten

Ingrediënten voor 2 personen:

- 600g seizoensgroenten naar keuze

- 300g vlees of vis

- 2 el volle of Griekse yoghurt

- 1 el mayonaise

- 1 citroen

- (verse) kruiden

- olijfolie, peper en zout

Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Snijd de groenten in gelijke stukken, meng met een eetlepel olijfolie en kruid bij naar smaak. Leg de groenten op een ovenschaal en laat ze in 30 à 40 minuten garen in de oven.

- Meng 2 el yoghurt met 1 el mayonaise en een beetje citroensap tot een frisse dipsaus. Werk af met verse of gedroogde kruiden, peper, zout en een beetje zeste van citroen.

- Bak ondertussen een stukje vlees, kip of vis en serveer met de groenten en de yoghurtsaus.

Geniet van deze gezonde en lichte maaltijd!