Soba noodles worden gemaakt van boekweitmeel, deze bevatten meer vezels dan de klassieke noodles. Het hogere vezelgehalte zorgt voor een betere verzadiging, waardoor je sneller voldaan bent.
Met een beperkt aantal ingrediënten zet je dit gerecht binnen een half uur op tafel.
Dit heb je nodig voor 2 porties: - 150g Soba noodles of volkoren noodles - 3 bosuitjes - een halve rode peper - 200g peultjes - 1 rode paprika - 300g kippengehakt - 3 el sojasaus - verse koriander (of peterselie)
Bereiding: - Snijd de bosui in fijne ringetjes en de rode peper fijn. - Meng het kippengehakt samen met 1/2 van de bosui, 1/2 van de rode peper en 1 el sojasaus in een kom. Rol er 12 kleine balletjes van en bak ze rondom bruin in een grote pan. - Kook ondertussen de noodles. - Snijd de paprika in reepjes en voeg deze samen met de peultjes, de rest van de rode peper en 2 el sojasaus toe aan de pan. Laat de groenten op een middelmatig vuurtje garen. - Kruid bij met peper en zout en serveer samen met de noodles in een grote schaal. Werk af met de rest van de bosuitjes en verse koriander.
Smakelijk!
Commentaires