Geroosterde bloemkool met tahinyoghurt



Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 kleine bloemkool

  • 200 gram kikkererwten (uit blik)

  • sap van een halve citroen

  • 100 Griekse yoghurt

  • 1,5 el tahin (sesampasta)

  • 30 gram pompoenpitten

  • handje verse kruiden (munt, koriander..)

  • 2 el olijfolie

  • halve tl komijn

  • 1 el honing

  • snufje gerookt paprikapoeder


Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Snijd de bloemkool in plakken van 2cm. Leg de plakken en de restjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Maak een marinade van de olijfolie, honing, komijn en paprikapoeder. Bestrijk dit met een kwastje over de bloemkool. Kruid royaal bij met peper en zout.

  • Plaats de bakplaat voor 25 minuten in de oven.

  • Spoel de kikkererwten af met koud water en laat uitlekken.

  • Neem de bakplaat uit de oven, draai de bloemkoolplakken om en verdeel de kikkererwten over de bakplaat. Plaats terug voor 20 minuten in de oven.

  • Meng het citroensap met de sesampasta en de yoghurt, kruid bij met peper en zout.

  • Rooster de pompoenpitten in een droge pan, ze zijn klaar als ze binnen te poffen.

  • Bestrijk de borden met de tahinyoghurt en verdeel er de bloemkoolplakken en kikkererwten over. Bestrooi met de pompoenpitten, verse kruiden en werk af met een beetje olijfolie.


73 keer bekeken

+ 32 474 26 85 76        info@kristienwillemsen.com        RIZIV nummer: 5-64610-27-601

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon