Geroosterde bloemkool met tahinyoghurt



Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 kleine bloemkool

  • 200 gram kikkererwten (uit blik)

  • sap van een halve citroen

  • 100 Griekse yoghurt

  • 1,5 el tahin (sesampasta)

  • 30 gram pompoenpitten

  • handje verse kruiden (munt, koriander..)

  • 2 el olijfolie

  • halve tl komijn

  • 1 el honing

  • snufje gerookt paprikapoeder


Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Snijd de bloemkool in plakken van 2cm. Leg de plakken en de restjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Maak een marinade van de olijfolie, honing, komijn en paprikapoeder. Bestrijk dit met een kwastje over de bloemkool. Kruid royaal bij met peper en zout.

  • Plaats de bakplaat voor 25 minuten in de oven.

  • Spoel de kikkererwten af met koud water en laat uitlekken.

  • Neem de bakplaat uit de oven, draai de bloemkoolplakken om en verdeel de kikkererwten over de bakplaat. Plaats terug voor 20 minuten in de oven.

  • Meng het citroensap met de sesampasta en de yoghurt, kruid bij met peper en zout.

  • Rooster de pompoenpitten in een droge pan, ze zijn klaar als ze binnen te poffen.

  • Bestrijk de borden met de tahinyoghurt en verdeel er de bloemkoolplakken en kikkererwten over. Bestrooi met de pompoenpitten, verse kruiden en werk af met een beetje olijfolie.


83 keer bekeken0 reacties

+ 32 474 26 85 76        info@kristienwillemsen.com        RIZIV nummer: 5-64610-27-601

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon