Dit heb je nodig voor 2 personen:
300 gram kipfilet in reepjes
200 gram peultjes
100 gram zilvervliesrijst
1 paksoi
1 ui
stuk gember ter grootte van een duim
1 teen look
sesamzaadjes
sojasaus
100 gram (Griekse) yoghurt
honing
mosterd
peper & zout
Zo maakt je het:
Kook de zilvervliesrijst gaar.
Snijd de ui, look en gember fijn.
Verhit een lepel olie in een pan en laat de ui lichtjes kleuren, voeg vervolgens de peultjes toe en roerbak nog 5 minuten.
Verwijder de onderste harde kern en 2/3 van het groene blad van de paksoi, de rest wordt in zijn geheel gebruikt. Voeg toe aan de peultjes en laat met een deksel op de pan nog 5 minuten stoven, kruid bij met peper en een scheutje sojasaus.
Fruit ondertussen in een andere pan de look en gember, voeg vervolgens de kip toe en bak gaar, kruid bij met peper en zout.
Meng 1 el honing en 1 el mosterd door de yoghurt en kruid bij met peper en zout.
Serveer de rijst, groenten en kip in een grote kom en werk af met het yoghurtsausje en de sesamzaadjes.