Gemberkip met paksoi, peultjes en honing-mosterddressing



Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 300 gram kipfilet in reepjes

  • 200 gram peultjes

  • 100 gram zilvervliesrijst

  • 1 paksoi

  • 1 ui

  • stuk gember ter grootte van een duim

  • 1 teen look

  • sesamzaadjes

  • sojasaus

  • 100 gram (Griekse) yoghurt

  • honing

  • mosterd

  • peper & zout

Zo maakt je het:

  • Kook de zilvervliesrijst gaar.

  • Snijd de ui, look en gember fijn.

  • Verhit een lepel olie in een pan en laat de ui lichtjes kleuren, voeg vervolgens de peultjes toe en roerbak nog 5 minuten.

  • Verwijder de onderste harde kern en 2/3 van het groene blad van de paksoi, de rest wordt in zijn geheel gebruikt. Voeg toe aan de peultjes en laat met een deksel op de pan nog 5 minuten stoven, kruid bij met peper en een scheutje sojasaus.

  • Fruit ondertussen in een andere pan de look en gember, voeg vervolgens de kip toe en bak gaar, kruid bij met peper en zout.

  • Meng 1 el honing en 1 el mosterd door de yoghurt en kruid bij met peper en zout.

  • Serveer de rijst, groenten en kip in een grote kom en werk af met het yoghurtsausje en de sesamzaadjes.

42 keer bekeken

+ 32 474 26 85 76        info@kristienwillemsen.com        RIZIV nummer: 5-64610-27-601

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon