Deze luchtige aardbeienmousse maak je met maar 4 ingrediënten in 10 minuten klaar.
Dit heb je nodig voor 4 porties:
250 gram aardbeien
250 gram (Griekse) yoghurt/Skyr/kwark/platte kaas
3 eiwitten
2 gram agar agar
Zo maak je het:
Was de aardbeien, verwijder het kroontje en mix ze tot een gladde puree. Hou nog een paar aardbeien apart voor de garnering.
Klop de eiwitten stijf.
Verwarm de aardbeienpuree samen met de agar agar en laat 2 minuutjes pruttelen op een laag vuur.
Haal van het vuur en meng er de yoghurt onder.
Meng de puree dan voorzichtig met de opgeklopte eiwitten en verdeel over 4 potjes.
Laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
Garneer met een verse aardbei en serveer.