Dit brood is super voedzaam als tussendoortje, maar ook als ontbijt. Heb je geen tijd hebt om te ontbijten, neem dan 2 plakjes van dit bananenbrood. Dankzij de bananen hebben we geen suiker nodig en de eieren maken het lekker smeuïg. Een plak bananenbrood met havermout geeft lang energie en brengt samen met het lijnzaad extra vezels aan. De zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine E en brengen je lichaam dan weer goede vetten aan.
Je kan dit brood ook per plakje invriezen, zo heb je elke dag een vers plakje.
Wat heb je nodig voor 1 brood?
3 rijpe bananen of 3 appels tot moes
3 eieren
100 gram havermout
3 eetlepels zaden/pitten naar keuze (gebroken lijnzaad, chiazaad, maanzaad, sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten,..)
1 theelepel kaneel
snuifje zout
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Neem een mengkom en prak de bananen met een vork.
Voeg hier de eieren, havermout, lijnzaad, zonnebloempitten, kaneel en een snuifje zout aan toe en meng door elkaar.
Giet het deeg in een siliconen of een met bakpapier beklede cakevorm en plaats voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk!